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焼き芋を自宅で美味しく作る！本気の焼き芋を美味しく作る方法！
この記事にたどり着いた方は恐らく「焼き芋・作り方」等でググってたどり着いた方もいるでしょう！
そう、まさに筆者も同じ境遇にあっていました。
焼き芋の最高に美味しい作り方、本気で美味しい焼き芋の作り方を検索していました。
そもそもなぜ本気の焼き芋作りを目指したのか？
きっかけは職場で焼き芋を作る機会があったらからです。
どうせ作るなら本気で美味しい焼き芋を！そんなことから私の焼き芋人生が始まりました・・・。笑
美味しい焼き芋の作り方を紹介していますが、作業時間は90分以上必要になります。
「え！？時間かかりすぎじゃね〜」と聞こえてきそうですが・・・
美味しい焼き芋を作る工程も楽しみながら、ぜひトライしてみてください！
この記事は、こんな方におすすめ
- とにかく「焼き芋」が好きな人
- 「焼き芋」の作り方を調べている人
- 自宅で「焼き芋」を美味しく作りたい人
さつま芋の栄養価について調べてみた！
焼き芋を作る上で参考になるか分かりませんが、さつま芋の栄養価について知っておくのも良いでしょう！
さつまいもの栄養 メモ
100 gあたりの栄養価
エネルギー 134 kcal 炭水化物 31.9 g 食物繊維 2.2 g
脂肪 0.2 g タンパク質 1.2 g GI値 55
参考：Wikipedia
GI値とはGlycemic Index(グリセミックインデックス)の略で、血糖値の上がりやすさを示し値となります。
さつま芋はGI値が55なので、血糖値の上昇スピードが緩やかです。
GI値の高い食品を食べると太りやすいと言われていますので、さつま芋はダイエットに適した食材とも言えます。
ちなみに、白米 88 玄米 55 菓子パン 95 じゃがいも 90
筋トレしながらボディーメイクを行う人達は、減量期にさつま芋を食べたりします。
おやつに干し芋を食べることも良くあるそうです。
さつま芋の注目すべき栄養価は、ビタミンＣも豊富です。
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンＣを含んでいます。
でんぷんに守られて加熱しても壊れにくい特徴があります！
ポイント
さつま芋はGI値が低く、ダイエットに適した食材
ビタミンCも豊富で、風邪予防や美肌効果もある
さつま芋の歴史
さつま芋の歴史についても探ってみました！
さつまいもの歴史
熱帯アメリカ原産とされるサツマイモが日本に入ったのは、江戸時代の初め頃だった。
まず琉球に入り、そこから九州各地に伝えられた。
それが少しずつ北上を続け、江戸時代の中頃からは関東でも作れるようになった。
＊日本いも類研究会
江戸の初期ですから、歴史は長いですね。
本気の焼き芋を美味しく作る方法
焼き芋レシピはネット上に色々出ています。
電子レンジ、オーブンなどいろいろな方法で作れるようですが、ちょっと一手間かけるとさらに美味しい焼き芋が出来上がります！
筆者が試して最高に美味しかった方法を紹介します。
本気の焼き芋を美味しく作る方法 ①下準備
芋はやっぱり安納芋が最高に美味しいです。
比較的手軽に手に入る紅あずまでも十分美味しく作れます。
実際に筆者の畑で採れた紅あずまでも作りました！
ですが、安納芋の糖度の高さには勝てませんね・・・
安納芋で何度か焼き芋を作りましたが、下記に紹介する方法で作ると最高に甘くて美味しい焼き芋が出来上がります。
[su_service title="さつま芋の下準備" icon="icon: check" icon_color="#c8165a"]
[su_list icon="icon: check" icon_color="#f1444e"]
- さつま芋を水でよく洗います。
- よく洗ったさつま芋を濡れたまま新聞紙で全体を包みます。
- 新聞紙で包んださつま芋を水で完全に濡らし、やや水気を絞ります。
- 続いて、水気を含んだ新聞紙に包まれたさつま芋をアルミホイルで包み込みます。
[/su_list][/su_service]
ポイント
新聞紙を水で濡らすことで芋を蒸し焼きにすることが可能となります。
注意することは、新聞紙が見えないようにアルミホイルで包むことです。
新聞紙が見えていると、そこから発火し丸焦げになることもあるので注意してください。
アルミホイル二重で包むぐらいでもOKです。
本気の焼き芋を美味しく作る方法 ②焼き工程
いよいよ焼きに入ります。
[su_service title="焼き工程" icon="icon: check" icon_color="#c8165a"]
[su_list icon="icon: check" icon_color="#f1444e"]
- BBQコンロ・網・炭を用意します。
- 必要に応じで着火材等で炭をおこします！
- 火加減も注意が必要で、火力が強すぎると焦げます。
- 炭の火加減はポイントです。
- 炭に火がついたら芋を乗せ後は待ちます。
- 時々ひっくり返して全体に火が通るようにしましょう！
- 芋の大きさと火力にもよりますが、時間は90分ほど
- 軽く指先で押して柔らかくなっていれば大丈夫です。グニャとしていればOK！
- ＊高温になっているので火傷に注意してくださいね。軍手を忘れずに！
[/su_list][/su_service]
先日は小型BBQコンロを使ってみました。
この焼き方であれば、BBQのスウィーツにも使えますよ。
出来上がり具合を確かめる方法としては、焼き芋の匂いですね。
焼き上がってくると、少し焦げた感じの甘い匂いが漂ってきます。
本気の焼き芋を美味しく作った出来上がり
出来上がるまでの作業時間が長いのが気がかりですが、出来上がりは最高の「焼き芋」になります。
蒸し焼きになっていますので、さつま芋はトロトロになります！
糖度も上がるので、甘くてスイーツのような焼き芋です。
さつま芋は様々な品種がありますが、やはり安納芋が最高に美味しい焼き芋になります。
糖度が半端ないので美味しさ倍増です。
本気の焼き芋を美味しく作る まとめ
本気の焼き芋を作るまとめ
- 焼き芋はGI値が低くダイエット食に向いている
- 焼き芋は安納芋が最高にうまい
- さつま芋を新聞紙で包み水でよく濡らす
- 新聞紙で包んださつま芋をアルミホイルでしっかり包む
- BBQコンロなどで炭をおこし、じっくり蒸し焼きにする
- 軽く指先で押して柔らかくなっていれば完成